我的家乡位于陕西关中，有一句话是：“南方的才子，北方的将，陕西的黄土埋皇上”，在这里的72座帝王坟墓埋葬了73位皇帝（唐高宗李治和一代女皇武则天合葬于乾陵），八百里秦川和十三朝古都不仅聚集了厚重的龙脉气息，而且是旗花面的发源地。

腊月二十八，我回到了阔别已久的家乡陕西杨凌，水洗过的蓝天与秦岭山脉在远处汇合，他们就像合掌支撑的眷侣，守护着陕西这片历史绵长的黄土地和这一方老百姓。

进村的路口，最先迎接我的还是那排整齐的茶树，蓊郁匆匆，远远地看到戴着头巾的母亲在茶树的尽头向我挥手，微微佝偻着的身影就像用缩镜把原本细瘦挺拔的母亲照出来一样，显得如此不真实，恍惚间才意识到母亲已是年近七旬。

接过行李箱的母亲一回到家，就扎进厨房给我做旗花面，我也赶忙烧火拉风箱，我们边拉家常边做饭，我想温馨的烟火气大概是所有在外游子归来所期待的。细细的、劲道的面条是母亲提前准备好的，旗花面的灵魂是汤汁，汤汁以鸡汤为主，岐山香醋出头，用酸提味，再加上其它少量佐料，汤里加一层黄色蛋皮和白绿色葱花，蛋皮要切成菱形，葱花要切成斜角状，不可过碎。臊子更是旗花面的精髓，将鸡肉丝、猪肉丝、海带丝、黄花丝、蒜苗丝、姜丝和木耳丝用菜籽油清炒，加上适量盐。旗花面的特点是汤多面少，当面和臊子被浇上汤，再加少量熟菜籽油，黄蛋皮和绿葱花轻轻漂浮起来，看起来像一朵花，用筷子挑起面条，又像一面旗，所以称之为“旗花面”。细细的面条充分吸收汤汁的酸香，入口鲜香，油而不腻。因为每一碗的面条只够捞一筷子，所以又叫“一口香”，是陕西老百姓家里招待贵重客人的首选美食，每次吃母亲做的旗花面，十来碗后仍意犹未尽，但是考虑到胃容量，只好作罢。

嘴里咂着“家的味道”，抬头看见母亲额头微微渗出的细密汗珠，满满的爱意融化在这小小的因年久失修且墙皮脱落的厨房，虽然锅台边缘和靠近烟囱的部位已被烟火熏得发黑，但是每件干净的厨具像昂首挺胸的士兵一样，整齐地排列着。透过玻璃窗的夕阳把地上的水瓮映的通红，它在水里的倒影像大大的、圆圆的柿子，母亲舀了一瓢水，那“大红柿子”就在水瓮里随着我和母亲的说不完的话飘啊飘啊，久久不息……

（乌兰察布供电公司）